Le silpancho est un plat traditionnel bolivien né dans la région de la Cochabamba à 2500 m d'altitude. En boisson, il est coutume de déguster la Chicha -liqueur en langue kichwa - à base de maïs fermenté, mais on peut aussi savourer du très bon vin ! Cultivé sur les plateaux andins, l'atitude lui donne des propriétés uniques. Si vous avez besoin de sel, il y a le Salar d'Uyuni non loin de là ;p
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