Aujourd’hui au menu chez radio CAPSAO s’invite une boisson chaude du Salvador à base du maïs : Le Chilate
Le chilate est un atole très répandue au Salvador. Cette boisson chaude fait partie de l’une de plus typiques de la cuisine salvadorienne. Préparée à base de maïs grillé et de cacao dans laquelle on peut ajouter de l'anis, du gingembre et de la cannelle. Attention à ne pas confondre Le chilate du Salvador avec le chilate mexicain qui se boit froid.
Le mot Atole provient du nahuatl « atolli », diminutif péjoratif du mot atl, qui signifie « eau »). L’atole est la boisson parfaite à déguster pendant les périodes les plus froides de l’année. Et à San Salvador, la capitale du Salvador ,« le chilate » se boit traditionnellement dans une chilerías, où, elle est servie très chaud accompagné de nuégados, de buñuelos et autres délices sucrées.
Maintenant, à vos fourneaux, et à bientôt pour une autre découverte culinaire sur CAPSAO
Michelle
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