Aujourd’hui au menu chez Radio Capsao s’invite un plat du Guatemala à base de viande effilochée, de tomatilles et de pommes de terre : Las hilachas un délice précolombien.
Las Hilachas est un très plat populaire du Guatemala, préparé avec du bœuf cuit et déchiqueté, lequel mijote environ une heure dans une sauce tomate légèrement épicée avec des patates. Originaire de la ville de Salamá, au Nord du pays. Las Hilachas etant un repas très complet, se consomme généralement le midi.
La recette des Hilachas n’est pas sorcier. Il faut......
