Aujourd’hui au menu chez Radio Capsao s’invite l’une des soupes mexicaines les plus traditionnelles : Le mole de olla , un delice assurée.
Le mole de olla, est une soupe traditionnelle mexicaine, originaire de l’Etat de Oaxaca. La base de la recette est un bouillon de bœuf, de tomate et de légumes. La plupart des gens associent le mole au fameux mole poblano au cacao, mais le terme s’applique aussi bien à la sauce qu’au ragoût. Donc, Pas de cacao dans cette recette. le mot « mole » vient du nahuatl "molli" (la langue des Aztèques) que signifie « sauce ».
Pour réaliser le mole......
