Le chimichurri, un condiment délicieux pour agrémenter vos plats !

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Aujourd’hui au menu chez Radio CAPSAO s’invite le chimichurri, un condiment sud-américain originaire de l’Argentine.

A base concentré d’herbes fraîches, épicées et vinaigrées. C’est un peu comme une salsa verde. Son origine est source de batailles entre historiens de divers pays qui revendiquent la paternité de cette sauce. L’origine la plus connue met en avant son inventeur, un soldat irlandais du nom de Jimmy McCurry, qui habitait au Buenos Aires au 19e siècle. Il serait un des pionniers créateurs et aurait donné son nom. Au fil du fil du temps Jimmy Curry , ce serait devenu Chimichurri.

La sauce chimichurri est à base de persil finement haché, ail haché, l’huile d’olive, l’origan et du vinaigre blanc ou rouge. On y inclue d’autres arômes supplémentaires telles que la coriandre, le paprika, le cumin, le thym, citron et feuille de laurier. Son acolyte est la viande grillée, mais il est également délicieux dans un sandwich. L’un des classiques, c’est le sandwich au rôti de bœuf, au fromage cheddar et au chimichurri…un veritabe délice!

Testez la recette du chimichurri 

Maintenant, à vos fourneaux, et à bientôt pour une autre découverte culinaire sur CAPSAO

Michelle

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