La chipa, un petit pain du Paraguay à déguster partout !

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Aujourd’hui au menu chez Radio Capsao s’invite un pain traditionnel au fromage que nous arrive tout droit du Paraguay: La chipa

La chipa est un  pain au fromage et aux graines d’anis qui est souvent vendu dans des paniers sur les bords de route au Paraguay. Les chipas ressemblent beaucoup  aux petits pains au fromage brésiliens « les pao de queijo ». Au Paraguay, la chipa est définitivement une institution nationale. Une ville nommée Coronel Bogado, capitale des chipas leur consacre même un festival annuel.

L’ingrédient principal de la chipa est la farine de tapioca, extraite d’un tubercule qui est également connu sous le nom de mandioca, yucca, ou manioc. Ces petits pains sont particulièrement délicieux lorsqu’on les déguste chauds. La farine de manioc leur donne une texture très aérienne et une saveur douce. On sert les chipas comme snack ou accompagnement de plats légers. Elles sont également parfaites pour l'apéritif, en version mini.

Testez la recette des chipas ! 

Maintenant, à vos fourneaux, et à bientôt pour une autre découverte culinaire sur CAPSAO

Michelle

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