Chicheme, la boisson emblématique panaméenne

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Aujourd’hui, au menu chez Radio CAPSAO, s’invite une boisson à base de maïs originaire du Panama, une boisson à la fois rafraîchissante et nourrisante : Le Chicheme.

Le Chicheme est un atole fermenté, fabriqué à partir du maïs , traditionnel du Panama. Ce breuvage précolombien est aussi consommé dans d’autres pays d’Amérique centrale. Cette boisson de maïs est aromatisée avec différentes épices: vanille, cannelle, clous de girofle et même chocolat. Le mot « Chicheme » proviendrait du Nahuatl , un derivé du mot « chicha » qui veut dire « vin de maïs fermenté ». Une autre version l’associe au « Kuna » une langue parlée par un groupe ethnique amérindien du Panama. On parlerait alors de « chichab », ou maïs.

Le Chicheme est très facile à réaliser.

On le prépare en mélangeant du maïs moulu, du lait, de la vanille et parfois une pincée de cannelle. Le tout doit mijoter un long moment à feu doux, jusqu’à ce qu’il épaissit. Ce breuvage est un véritable délice, et une sacrée dose d’énergie, à boire froid ou chaud selon la saison.

Recette de Chicheme :

Ingrédients pour 8 verres

  • 300g. de maïs moulu
    Sucre selon le gout
    2 c. à café de noix de muscade
    2 c. à café de cannelle en poudre
    400ml. de lait évaporé
    10 ml. de vanille

 

Méthode de préparation

Préparation : 15 minutes › Temps de cuisson : 10 minutes › Prêt en : 25minutes

  • Cuisiner le maïs pour l’amollir.
    Ajouter les autres ingrédients.
    Laisser cuire environ 5 minutes.
    Ajouter du sucre selon le goût.
    Laisser bouillir pendant 5 minutes.
    Se sert très chaud ou aussi froid.

 

Maintenant, à vos fourneaux et n’hésitez pas à en faire profiter l’équipe CAPSAO !!

Michelle

Sources :

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